柞水职业中等专业学校目前开设的专业包括：
1. 计算机应用
2. 电子商务
3. 交通信号
4. 数控技术应用
5. 机电技术应用
6. 焊接技术
7. 电子电工
8. 种植
9. 旅游服务与管理
10. 临床医学
此外，学校还与陕西电大等院校联办了汉语言文学、临床医学等8个专本科成人学历教育专业
柞水职业中等专业学校目前开设的专业包括：
1. 计算机应用
2. 电子商务
3. 交通信号
4. 数控技术应用
5. 机电技术应用
6. 焊接技术
7. 电子电工
8. 种植
9. 旅游服务与管理
10. 临床医学
此外，学校还与陕西电大等院校联办了汉语言文学、临床医学等8个专本科成人学历教育专业
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