兰州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 学前教育
2. 早期教育
3. 表演艺术
4. 应用英语
5. 婴幼儿托育服务与管理
6. 旅游英语
7. 工艺美术品设计
8. 文物修复与保护
9. 产品艺术设计
10. 首饰设计与工艺
11. 石窟寺保护技术
12. 数控技术
13. 机电一体化技术
14. 机械制造及自动化
15. 环境监测技术
16. 光伏工程技术
17. 建筑室内设计
18. 智能焊接技术
19. 汽车制造与试验技术
20. 新能源汽车技术
21. 智能网联汽车技术
22. 食品生物技术
23. 食品检验检测技术
24. 药品生产技术
25. 汽车技术服务与营销
26. 模具设计与制造
27. 电气自动化技术
28. 光伏发电技术与应用
29. 焊接技术与自动化
30. 动漫设计与制作技术
31. 物流管理
32. 电子商务
33. 模具设计与制造
34. 传感网应用开发
请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询兰州职业技术学院获取最新的专业信息
