凯里一职校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机技术应用
2. 计算机网络技术
3. 计算机平面设计
4. 计算机动漫设计
5. 电子商务
6. 物流服务与管理
7. 服装设计与工艺
8. 电子与信息技术
9. 电子技术应用
10. 通信技术
11. 制冷与空调设备运行与维修
12. 数控技术应用
13. 机械加工技术
14. 机电技术应用
15. 电气技术应用
16. 机电安装与维修
17. 汽车运用与维修
18. 学前教育
19. 旅游服务与管理
20. 导游服务
21. 民族工艺品制作
22. 会展服务与管理
23. 美容美发
24. 果蔬花卉生产技术
25. 园林技术
26. 特种动物养殖
27. 宠物养护与经营
28. 农产品营销与储运
29. 护理（与州职院联办）
请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询学校或访问其官方网站以获取最新信息
