水的pH值是 表示水中氢离子活度的负对数值，也称为氢离子指数。其定义为pH = -lg[H+](其中[H+]表示氢离子的浓度)。pH值在0到14之间变化，7为中性，小于7为酸性，大于7为碱性。
具体来说，中性水溶液的pH值为7，因为此时氢离子浓度[H+]为10^-7 mol/L，其对数值为-lg（10^-7） = -7。酸性水溶液的pH值小于7，且pH值越小，表示酸性越强；碱性水溶液的pH值大于7，且pH值越大，表示碱性越强。
影响水pH值的因素包括水源、环境、化学物质、微生物活动以及人为干预等。例如，纯水在标准条件下的pH值为7，但实际生活中使用的自来水或经过处理的水的pH值可能会有所不同，通常在6.5至8.5之间。
通过测量水的pH值，可以了解其酸碱度，这对于水质控制、环境保护以及人体健康等方面都有重要意义。
