木薯粉可以用以下几种淀粉类材料来代替，具体选择取决于您打算制作的食品和所需的特性：
玉米淀粉
常用于制作冰皮月饼、芋圆和珍珠奶茶中的珍珠。
具有增稠和粘合作用，质地和口感与木薯粉类似。
红薯淀粉
可用于制作芋圆等需要弹性的食品。
经过蒸熟后颜色为灰色，没有木薯粉的亮泽。
土豆淀粉
加工后呈白色且不透明，适用于需要透明效果的食物。
在制作台湾芋圆时可以代替木薯粉。
糯米粉
用于制作麻薯时，增加柔软度和弹性。
糯米粉的黏性和口感与木薯粉相似。
小麦淀粉
增稠和粘合作用相对较弱，需要更多的小麦淀粉才能达到相同效果。
薯类淀粉（如马铃薯淀粉、甘薯淀粉）：
具有类似的增稠和粘合作用，适用于勾芡或制作食物表皮。
马铃薯淀粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，使食物口感Q弹。
选择合适的替代品时，请考虑以下因素：
替代品的透明度：木薯粉蒸熟后晶莹剔透，而红薯粉和土豆粉蒸熟后颜色会变化。
替代品的口感：不同淀粉的质地和口感略有不同，如糯米粉更柔软，玉米淀粉可能稍干燥。
替代品的价格：不同淀粉的价格差异可能影响成本考虑。
请根据您的具体需求和个人口味进行选择
