广东麻将的胡牌牌型包括以下几种：
鸡糊：
什么牌都可以和，类似于推倒胡规则。
平胡：
由四个面子（顺子或刻子）和一对将牌组成。
碰碰胡：
全部由刻子（碰出或自摸成刻）和一对将牌组成。
混一色：
整副牌由一种花色的牌（万、筒、条中的一种）和字牌（东、南、西、北、中、发、白）组合而成。
混碰：
混一色加上碰碰胡。
清一色：
整副牌由同一花色组成。
清碰：
由三个刻子和一对将牌组成。
混幺九：
由幺九牌和字牌组成的牌型。
小三元：
包含中、发、白三种三元牌，但其中一种为将牌。
小四喜：
由三个刻子和一对将牌组成，且其中两个刻子为风刻。
字一色：
由字牌（中、发、白和风牌中的东、南、西、北）组成的牌型。
清幺九：
由幺九牌和字牌组成的牌型。
大三元：
和牌中包含中、发、白三副刻子。
大四喜：
由四副风刻（杠）组成的和牌。
十三幺：
由十三张牌组成，包括一到九的所有数牌以及中、发、白三张字牌。
七对：
由七个对子（相同的牌）组成的牌型，每个对子必须是不同的牌。
青龙：
和牌时，牌里有一种花色1-9相连接的序数牌。
全不靠：
由单张3种花色147、258、369不能错位的序数牌和东南西北中发白中任选14张组成的牌型。
这些牌型各有不同的番数和组合方式，玩家可以根据手中的牌和牌桌上的情况选择合适的牌型进行胡牌。
