番茄炒蛋
食材：番茄2个，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中加油烧热，加入葱花炒香。
3. 加入番茄块翻炒至出汁。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，加盐调味即可。
土豆腊肠焖饭
食材：大米1人份，土豆1个，腊肠1根，蒜片适量，豆瓣酱1勺，豌豆适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1. 大米提前浸泡15-30分钟，土豆去皮切块，蒜切片。
2. 锅中加油，放入蒜片爆香后加入豆瓣酱炒香。
3. 加入土豆块和腊肠翻炒，加入豌豆，关火（土豆未熟不要紧，待会焖）。
4. 将炒好的土豆腊肠倒入生米中，表面撒上一层豌豆，盖上电饭煲煮饭。
5. 饭煮好后，开盖轻轻搅匀散热，撒上葱花即可。
香辣藕片
食材：莲藕2-3节，青蒜苗段60g，红油豆瓣酱2勺，熟白芝麻少许，干辣椒3个，姜蒜片少许。
做法：
1. 莲藕削皮切片，青蒜苗切段，干辣椒剪成小段。
2. 锅中加油，爆香姜蒜片和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入藕片翻炒1分半钟，加蚝油、生抽、糖、热水，翻炒后焖煮4分钟。
4. 撒上青蒜苗和白芝麻，加盐和鸡精调味，翻炒片刻即可。
蛋包饭
食材：米饭1人份，鸡蛋3个，胡萝卜半根，火腿1根，玉米粒适量，豌豆适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
做法：
1. 胡萝卜和火腿切丁，玉米粒和豌豆洗净。
2. 玉米粒和豌豆焯水沥干，鸡蛋打散加盐搅匀。
3. 锅中加油，炒胡萝卜和火腿，加入玉米粒和豌豆翻炒。
4. 加入米饭，加盐和胡椒粉调味，加番茄酱翻炒。
5. 鸡蛋液加水淀粉搅匀，锅中加油摊成鸡蛋饼。
6. 将米饭放在鸡蛋饼一侧，对折封口即可。
这些食谱都相对简单，适合一个人快速烹饪。您可以根据自己的口味偏好进行调整。希望您享受烹饪的乐趣!
