“秋分早，霜降迟， 寒露种麦正当时”是一句流传的农谚，用于指导小麦的种植时间。这句话的意思是，在秋分时节种植小麦可以稍微早一些，因为此时的气温还比较高，墒情好，麦种发芽破土较快，苗儿容易产生冬旺，但到年后返青拔节时，根系的营养就跟不上了，影响收成。而到了霜降时节，天气已经比较冷，麦种发芽迟缓，根系难以充分扩散，苗儿不发棵，即使破土出苗也有可能冻死。因此，寒露时节被认为是种植小麦最适宜的时间，此时气温适中，既不太热也不太冷，适合种子发芽和生长。
综上所述，种植小麦的最佳时间是在 寒露时节，而不是秋分或霜降。寒露时节的气温和湿度条件最适合小麦的生长，能够确保麦种的顺利发芽和生长，从而提高产量和质量。
