番薯和红薯实际上是 同一种植物的不同叫法。它们都属于薯类植物，学名为甘薯，也被称为地瓜、山芋、白薯、金薯、甜薯等。
科属差异
番薯（Ipomoea batatas）属于旋花科番薯属，是早熟春性藤本植物。
红薯（Dioscorea alata）属于薯蓣科薯类植物，是一种茎薯类植物。
形态差异
番薯的茎细而蔓生，叶子心形，花大而漂亮。
红薯的茎粗壮，叶子通常为三角形，花小而不显眼。
薯块外观差异
番薯的薯块表皮颜色有红、白、黄等多种，且通常较光滑。
红薯的薯块表皮颜色通常为紫红色或红褐色，且表面比较粗糙。
营养成分差异
番薯富含维生素A、维生素C、膳食纤维和抗氧化剂等。
红薯富含膳食纤维、叶酸、维生素C、铁、钾和β-胡萝卜素等。
生长习性
番薯适宜生长在温暖的环境中，温度低于15度会导致生长缓慢，低于8度会出现冻害。
红薯对土壤的酸碱耐性好，根系发达，适宜生长的温度是22~30℃，土壤中水分含量应控制在60%-70%之间。
尽管番薯和红薯在形态、营养成分和生长习性上略有不同，但它们实际上是同一种植物的不同品种或叫法。因此，从植物学角度来看，它们没有区别。不过，不同品种的红薯在口感和营养成分上会有所不同，可以根据个人口味和需求进行选择。
