坤沙酒，也被称为浑沙酒或浑籽酒，是一种 酱香型白酒。它是以完整的高粱（破碎率不得超过20%）为原料，通过“回沙”工艺酿制而成。坤沙酒的特点是酱香突出、醇厚优雅、酒体丰满、味道纯净、回味悠长、空杯留香久。其工艺复杂，出酒率低，但酿造出的酒质浓厚，酒味醇正。
具体工艺上，坤沙酒遵循传统的“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。整个生产过程历时较长，需要大量的时间和精力，因此成本较高，但所酿成的酱香风味浓郁，深受消费者喜爱。
坤沙酒的主要原料是仁怀市及附近区域所产的优质小红樱子糯高粱，这种高粱外壳坚硬，颗粒饱满，久蒸不烂，因此被称为“沙子”。坤沙的含义即是完整的高粱，而坤沙工艺则是将完整的高粱颗粒反复蒸煮取酒。
总结来说，坤沙酒是一种采用特殊工艺酿制的酱香型白酒，以其独特的风味和高品质而著称。
