澳大利亚和中国的时差主要取决于是否处于夏令时期间。在夏令时期间，澳大利亚的时间比中国快 2小时，而在非夏令时期间，时差为 3小时。
具体来说，澳大利亚的夏令时从每年的10月的第一个星期日开始，至次年的4月的第一个星期日结束。在这期间，澳大利亚的东部、中部和西部地区都实行夏令时，即时间调整为UTC+11，而中国的时间为UTC+8，因此时差为2小时。
在非夏令时期间，澳大利亚的时间为UTC+10，而中国的时间为UTC+8，因此时差为3小时。
综上所述，澳大利亚和中国的时差在夏令时为2小时，在非夏令时为3小时。
