吐温20（Tween-20）和吐温80（Tween-80）都是非离子型表面活性剂，属于吐温系列，它们的主要区别在于化学结构和用途：
合成原料不同
吐温20的合成原料是聚氧乙烯去水山梨醇单月桂酸酯和一部分聚氧乙烯双去水山梨醇单月桂酸酯的混合物。
吐温80的合成原料是由失水山梨醇单油酸酯与环氧乙烷聚合而成。
用途不同
吐温20由于其亲水性较强，常作为水包油（O/W）型乳化剂，用于化妆品、食品等行业，也用于气相色谱固定液。
吐温80亲油性较强，适合作为O/W型乳化剂，广泛应用于液体、半固体、固体制剂中，作为乳化剂、增溶剂、湿润剂、分散剂和稳定剂。
性状不同
吐温20为黄色或琥珀色澄明的油状液体，具有特殊的臭气和微弱苦味。
吐温80为淡黄色至橙黄色的黏稠液体，微有特臭，味微苦略涩，有温热感。
生物实验中的应用
在生物学实验中，吐温20由于其复性抗原的作用，可提高特异性识别能力，常作为封闭剂使用。
吐温80和吐温20都不破坏蛋白结构，但吐温20更温和，适合用于减少对蛋白质之间原有相互作用的破坏。
其他特性
吐温80的去污能力较强，泡沫多，适合卸浓妆。
吐温20的去污力稍弱，泡沫较少，刺激性小，适合敏感肌肤。
选择使用吐温20还是吐温80取决于具体的应用场景和所需的产品特性。例如，在化妆品中，吐温20因其温和性更适合日常使用，而吐温80则因其较强的乳化性和去污力，适合用于卸妆油等需要较强清洁力的产品
