茶叶检测项目可以分为多个类别，包括理化成分检验、农药残留量检验、重金属、营养元素及稀土含量检验、微生物指标检验和感官品质检验等。具体项目如下：
理化成分检验
水分
水浸出物
总灰分
水溶性灰分
水溶性灰分碱度
水不溶性灰分
酸不溶性灰分
干物质含量
粗纤维
游离氨基酸
咖啡因
茶多酚
肌醇
叶酸
泛酸
维生素类
山梨酸
苯甲酸。
农药残留量检验
三氯杀螨醇
多种有机氯农药残留量
六六六和滴滴涕残留量
有机磷及氨基甲酸酯农药残留量
代森锌类农药总残留量
黄曲霉毒素B1
铅
铜
镉。
重金属、营养元素及稀土含量检验
铅
镉
汞
铬
砷
稀土元素（16项）。
微生物指标检验
菌落总数
大肠菌群
大肠杆菌
霉菌与酵母菌
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
志贺氏菌。
感官品质检验
外观
色泽
香气
滋味。
此外，国内和国际标准还规定了更多的具体检测项目，例如：
国际标准化组织（ISO）：
产品质量标准1项（《红茶一定义和基本要求》）
质量检验方法标准14项。
联合国粮农组织（FAO）：
农残限量标准10项。
欧盟：
最大农药残留限量标准156项
常见残留农药49种。
日本：
农残新标准共81项。
美国：
农药残留限量达32项。
海湾合作委员会（六国）：
茶叶进口质量安全标准12项。
综上所述，茶叶检测项目包括多个类别，具体项目数量如下：
理化成分检验：14项
农药残留量检验：40项以上
重金属、营养元素及稀土含量检验：16项
微生物指标检验：7项
感官品质检验：4项
总计： 70项以上。
