三文鱼和虹鳟鱼虽然都属于鲑科，但它们之间存在多个区别：
科属
三文鱼属于鲑属，常见的有大西洋鲑、太平洋鲑（如金鲑）和帝王鲑等。
虹鳟鱼属于太平洋鲑属，也有称其为淡水三文鱼。
生活环境与习性
三文鱼具有洄游特性，它们有时在淡水河流中生活，有时在海洋中生活，身体构造使它们能够适应这两种环境。
虹鳟鱼则主要生活在淡水环境中，如清澈的溪流和湖泊。
外形与颜色
三文鱼体型较大，侧线呈银色至橙红色，腹部白色或浅黄色，脂肪纹理清晰且较宽。
虹鳟鱼体型较小，体形修长，尾鳍圆润，颜色可为金属光泽的银蓝色或绿色，有美丽的条纹和斑点。
肉质与口感
三文鱼肉质橙红色，脂肪含量高，口感饱满、柔软，有入口即化的感觉，且富含不饱和脂肪酸。
虹鳟鱼肉色较淡，肉质较硬，口感有嚼劲，且带有一些土腥味。
价格
三文鱼价格较高，通常在80~100元/斤之间，优质的三文鱼价格更贵。
虹鳟鱼价格较低，市场价格大概在30元/斤左右。
食用方式
三文鱼多用来制作西餐，可以生吃、做寿司、煎食、炖汤或炖粥。
虹鳟鱼不适合生吃，一般用来煎煮或煮粥。
通过以上几点，可以较为清晰地分辨出三文鱼和虹鳟鱼的不同之处。在购买和食用时，这些区别有助于消费者做出更合适的选择。
