转基因和非转基因的主要区别体现在以下几个方面：
基因来源
转基因：通过基因工程技术，将一个物种的基因转移到另一个物种中，赋予新的性状。例如，将抗虫或抗旱基因从一种植物中提取并植入另一种植物中，使其具有更强的抗虫或抗旱能力。
非转基因：自然生长，基因未经过人工干预，保持作物的原始遗传特性。
食品特性
转基因：通常具有更高的产量和更强的抗逆性（如抗虫害、抗病、抗干旱等），并且生长速度更快，成熟期更短。
非转基因：可能在生长速度、抗逆性等方面不如转基因作物，但被认为更“自然”，一些消费者认为其口感和营养成分可能更好。
安全性
转基因：虽然经过科学界的严格审查和检测，但仍有一些争议和担忧，主要集中在潜在的健康风险和环境影响上。部分人担心转基因食品可能导致不可预见的基因突变和对人体健康的影响。
非转基因：由于没有经过基因改造，被认为更符合天然和安全的标准，符合一些消费者对天然和安全的需求。
监管与标识
转基因：在许多国家，转基因食品必须进行严格的检测和标识，以确保其安全性，并告知消费者。
非转基因：通常不需要额外的标识，消费者在购买时可以通过查看食品标签来识别。
外观和生长周期
转基因：外观和生长周期可能与非转基因作物不同，例如转基因大豆更圆，生长周期更短。
非转基因：外观和生长周期较为自然，例如非转基因大豆呈椭圆形，生长周期固定。
应用领域
转基因：已广泛应用于医药、工业、农业、环保等多个领域，以提高产量、改善食品质量和增强作物的抗逆能力。
非转基因：主要用于食品安全性比较试验和作为转基因食品检测的阴性对照。
总的来说，转基因和非转基因食品在基因来源、食品特性、安全性、监管与标识、外观和生长周期以及应用领域等方面存在显著差异。消费者在选择食品时，可以根据自己的需求和健康考虑进行选择。
