牛肉面汤料配方有多种，以下提供几种常见的配方：
经典牛肉面汤料
花椒100克
胡椒粒120克
茴香120克
草果60克
肉蔻60克
干姜60克
草蔻30克
荜拨20克
山奈20克
八角40克
丁香5克
剑飞私家牛肉面制法
牛肉500克
老抽1勺
生抽2勺
香叶1片
桂皮10克
香菜若干
牛肉面汤料配方做法大全（一）
牛肉25kg
牛后腿骨10kg
胡萝卜2kg
白萝卜2kg
洋葱1.5kg
西红柿500g
水100kg
牛油1kg
八角20g
葱段500g
黑豆豉100g
黄豆豉100g
白酒1.2kg
酱油半瓶
鸡精粉100g
糖200g
盐100g
材料B： 三奈5g
甘草5g
小茴香5g
陈皮10g
桂皮15g
草果5g
丁香5g
花椒粒20g
老姜10g
葱15g
红烧牛肉面四种汤料配方
麻油3大匙
葱（切段）2支
姜片3片
葱头5颗
辣椒1支
冰糖1杯
番茄糊1/2杯
五香豆瓣酱1/2杯
辣豆瓣酱1杯
红萝卜块100克
白萝卜块100克
卤包： 小茴香15克
茴香15克
桂皮25克
八角25克
调味料： 酱油2大匙， 酱油膏2大匙， 鸡粉2小匙， 白胡椒粉1大匙， 盐1大匙， 米酒2大匙， 糖3大匙
清炖汤头制作材料
红萝卜块150克
白萝卜块150克
洋葱块100克
芹菜块50克
蒜头5颗
葱3支
姜片3片
卤包： 花椒15克
丁香25克
黑胡椒粒10克
八角25克
调味料： 米酒3大匙， 冰糖50克， 盐3小匙
这些配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。
