热干面是 湖北省武汉市的一种特色小吃，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。热干面的起源可以追溯到20世纪30年代初期，由汉口长堤街的一个小食贩李包（也有说法是蔡明伟）在偶然的机会下发明。当时，为了防止面条变质，他将未卖完的面条煮熟后沥干，并意外地泼上了油壶中的麻油，第二天加热并加入调料后发现味道鲜美，从而诞生了热干面。最初，这种面被称为“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式命名为“热干面”。
热干面的主要特点是色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面的制作方法是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。热干面的辅助材料包括食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、河南烩面并称为“我国五大名面”，是颇具特色的过早小吃。热干面不仅仅在武汉流行，随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
