白酒标准

2025-01-12 06:06:21

白酒的国家标准主要包括以下几类：

这是针对固态法白酒的国家标准，根据香型不同分为多个子标准。

GB/T 10781.1代表浓香型白酒。

GB/T 10781.2代表清香型白酒。

GB/T 26760（现已被新标准GB/T 10781.4—2024替代）代表酱香型白酒。

这是针对液态法白酒的国家标准，即采用食用酒精和香精等勾兑而成的白酒。

这是针对固液法白酒的国家标准，即固态法白酒与液态法白酒的混合物。

该标准将于2025年6月1日正式实施，替代了旧的GB/T 26760标准。

新标准取消了以往根据糖化发酵剂不同而划分的三类酱香型白酒（大曲酱香型白酒、麸曲酱香型白酒、混合曲酱香型白酒），改为酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）两类。

新标准在多个方面进行了调整和优化，包括风味描述、理化指标调整、产品分级调整等。

这些标准对白酒的原料、生产工艺、感官指标、理化指标等方面都做出了详细规定，确保了白酒的品质和安全性。企业在生产白酒时必须严格遵守这些标准，以确保产品质量符合国家规定。