米醋和白醋的区别主要体现在以下几个方面：
原料
米醋：主要使用大米、小麦、高粱等谷物作为原料，通过发酵而成。
白醋：主要使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵，或者用食用乙酸和水勾兑而成。
色泽
米醋：颜色偏于玫瑰红色或黄色，色泽较为丰富。
白醋：颜色为无色或淡黄色，较为透明。
口感
米醋：香味纯正，略带甜味，酸味较为柔和。
白醋：酸味较强，香味较淡，口感较为刺激。
营养价值
米醋：由于直接使用粮食发酵，含有大量的微量元素和B族维生素，营养价值较高。
白醋：成分较为单一，营养成分较少。
用途
米醋：适合日常蘸食、拌菜、炒菜等，也有助于预防心脑血管疾病。
白醋：适合拌淡色蔬菜、腌制食物、做清洁剂等，尤其在西餐中制作泡菜时常用。
其他特性
米醋：在酸性环境下对皮肤和头发有保护作用，可用于洗脸美白。
白醋：由于酸度较高，刺激性较大，不建议用于接触皮肤。
总结：
米醋和白醋在原料、色泽、口感、营养价值、用途及其他特性上均有明显的区别。米醋以粮食发酵为主，营养价值高，口感柔和，适合多种烹饪和保健用途；而白醋以食用酒精或冰醋酸勾兑而成，酸味较重，适合拌菜和清洁用途。根据个人口味和需求选择合适的醋可以使烹饪更加美味和健康。
