税率和征收率是税收领域中两个重要的概念，它们的主要区别体现在以下几个方面：
定义
税率：是税额与一定数量征税对象之间的比例，是计算应纳税额的尺度，体现了征税的深度，是税收制度的中心环节和基本要素。税率适用于一般纳税人，具有法定性和稳定性。
征收率：是指对特定的货物或特定的纳税人销售的货物、应税劳务在某一生产流通环节应纳税额与销售额的比率。征收率只是计算纳税人应纳增值税税额的一种简化尺度，不具有税率的全面性和权威性，可以根据政策需要进行调整。
适用对象和计算方式
税率：适用于一般纳税人销售货物、提供劳务或发生应税行为时使用。计算方式为：应纳税额 = 销售额（不含税）× 增值税税率 - 进项税额。这体现了增值税的抵扣制度，即纳税人可以扣除进项税额后计算应纳税额。
征收率：主要针对小规模纳税人或一般纳税人销售特定货物或提供特定应税劳务时使用。计算方式为：应纳税额 = 销售额（不含税）× 征收率。采用征收率计算时，不得抵扣进项税额，这是一种简化的计税方法。
具体税率与征收率
税率：包括13%、9%、6%和0%等档位，根据不同的征税对象和行为进行调整。
征收率：通常为3%或5%，小规模纳税人适用3%的征收率。特殊项目如营改增后的某些一般纳税人项目，也可能适用5%的征收率。
法律依据和权威性
税率：是法定的，也是基本的，一般拟定无法更改。税率的设计目的是为了确保增值税的公平性和合理性，通过不同的税率来调节不同行业和商品的税负水平，促进经济结构的优化。
征收率：不是税法的构成要素，是征对特定纳税主体的特定课税对象设定的，由税务机关经调查核定。征收率可以根据政策需要进行调整，具有暂定性。
总结：
税率和征收率虽然都是计算税额的比例，但它们在定义、适用对象和计算方式、具体税率与征收率以及法律依据和权威性等方面存在明显的区别。税率适用于一般纳税人，具有法定性和稳定性；而征收率适用于特定纳税人和特定情况，是一种简化的计税方法。
