果冻是一种 半固体状的甜食，通常由食用明胶、水、糖、果汁等原料制成。它也被称为啫喱，外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感软滑细腻。果冻的种类繁多，包括果味型、果汁型、果肉型、含乳型等，不仅口感丰富，而且富含多种营养成分，如海藻胶、低聚糖等，具有一定的健康益处，如润肠通便、减少患病概率、帮助减肥等。
果冻的制作过程包括溶胶、调配、灌装、杀菌和冷却等工序，使用的水、食糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，并可能添加果蔬制品、乳及乳制品、营养强化剂等。
需要注意的是，三岁以下儿童或老人在吸食果冻时存在进入气管或支气管的隐患，因此在使用果冻时应特别注意安全。
