在我国，非法种植罂粟的处罚标准主要依据《中华人民共和国刑法》第三百五十一条的规定。具体来说：
种植罂粟500株以上不满3000株：
构成非法种植毒品原植物罪，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
种植罂粟3000株以上：
处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
种植罂粟不满500株：
按照《治安管理处罚法》第七十一条的规定，处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
因此， 种植罂粟达到500株即构成非法种植毒品原植物罪，需要承担相应的刑事责任。种植罂粟的数量是判断是否构成犯罪的重要标准，超过500株即达到刑事追究的起点。
