细胞工程技术主要包括以下几种：
动植物细胞与组织培养
通过细胞培养、组织培养和器官培养技术，可以在体外大量培养和繁殖细胞，或获得细胞产品。
细胞融合
采用自然或人工的方法使两个或几个不同细胞（或原生质体）融合为一个细胞，用于生产新的物种或品系及产生单克隆抗体。
染色体工程
按照人们的需要来添加、消减或替换生物的染色体，主要分为动物染色体工程和植物染色体工程两种。
胚胎工程
对哺乳动物的胚胎进行某种人为的工程技术操作获得人们所需要的成体动物，包括胚胎分割、胚胎融合、卵核移植、体外授精、胚胎培养、胚胎移植以及性别鉴定技术、胚胎冷冻技术等。
细胞遗传工程
主要包括克隆和转基因技术，前者主要是指无性繁殖，如动物克隆；后者是指将外源基因整合到生物体内，得到稳定表达的技术。
核移植
将分化的细胞核移植到去核的受精卵或未受精的卵细胞内，使细胞重新开始发育，从而产生克隆动物。
干细胞工程
利用胚胎干细胞（ESC）在体外进行人工培养、扩增和导入外源基因，并能以克隆形式保存和应用。
生物反应器
利用动植物细胞进行特定的加工反应，或获得大批均一的细胞产品，例如生产单克隆抗体、细胞因子、药物成分等。
体细胞克隆动物
通过核移植技术将体细胞核移植到去核的卵母细胞中，然后转移到宿主输卵管种植在子宫内发育成个体。
转基因生物与生物反应器
将外源基因导入生物体内，得到稳定表达，并使该基因能稳定地遗传给后代，应用于转基因动物和转基因植物的培育。
这些技术广泛应用于农业、医学、工业生物技术等领域，为人类的生产和生活带来了巨大的便利和进步。
