根据公安部《管制刀具认定标准》，管制刀具的定义主要包括以下几类：
1. 匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。
2. 三棱刀（包括三棱刮刀）：具有三个刀刃的机械加工用刀具。
3. 弹簧刀（跳刀）：刀身展开或弹出后，可以被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。
4. 其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类刀具。
5. 其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
需要注意的是，未开刀刃且刀尖倒角半径大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属于管制刀具范畴
