草酸，也称为乙二酸，是一种强有机酸，化学式为HOOC-COOH。它是一种无色柱状晶体，易溶于水，微溶于有机溶剂，并且在室温下相对稳定，但在加热至150℃时会分解。草酸在自然界中广泛存在，尤其是在植物中，如菠菜、苋菜、甜菜、芋头和马铃薯等绿叶蔬菜中含量较高。草酸在工业上有多种应用，例如在制造染料、制药、塑料和清洁用品等方面。在日常生活中，草酸也常用于清洁剂和除垢剂等产品。
需要注意的是，草酸在人体内过量积累可能会导致健康问题，因为它能与体内的钙结合形成草酸钙结晶，从而增加肾结石的风险。因此，在摄入富含草酸的食物时，应注意适量，避免过量。
