食品防腐剂种类繁多，以下是一些主要的防腐剂类型及其例子：
苯甲酸及其盐类
苯甲酸（Benzoic acid）
苯甲酸钠（Sodium benzoate）
山梨酸及其盐类
山梨酸（Sorbic acid）
山梨酸钾（Potassium sorbate）
亚硝酸盐及二氧化硫
亚硝酸盐（Nitrites）
二氧化硫（Sulfur dioxide）
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐
对羟基苯甲酸甲酯（Methylparaben）
对羟基苯甲酸乙酯（Ethylparaben）
对羟基苯甲酸丙酯（Propylparaben）
丙酸及其盐类
丙酸（Propionic acid）
丙酸钠（Sodium propionate）
脱氢乙酸钠
脱氢乙酸钠（Sodium dehydroacetate）
乳酸链球菌素
乳酸链球菌素（Nisin）
生物食品防腐剂
溶菌酶（Lysozyme）
其他防腐剂
焦亚硫酸钠（Sodium pyrosulfite）
丙酸钠（Calcium propionate）
过氧化氢（Hydrogen peroxide）
这些防腐剂通过不同的机制抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。在选择和使用这些防腐剂时，必须严格遵守相关的食品安全标准和法规，确保其使用是安全和合理的。
