香兰素（Vanillin）是一种 食品添加剂和香料，也被称为香草醛。它是一种有机化合物，具有强烈的奶香气息，广泛地应用于各种需要增加奶香气息的食品中，例如蛋糕、冰淇淋、巧克力、糖果、饼干等。香兰素不仅可以提升食物的口感和风味，还可以增加食物的颜色，使其更加诱人。
香兰素可以从香荚兰的种子中提取，也可以人工合成。它是一种白色或类白色的粉末，无臭或味淡，易溶于热水、甘油和酒精，但在冷水和植物油中不易溶解。
除了在食品中的应用，香兰素还用于制作花瓣酱、酱油、糖果等，可以提升食物的颜色和口感。在化妆品领域，香兰素也常被用作护肤成分，具有滋润皮肤、增加肌肤弹性和光泽、减少皮肤干燥和粗糙的作用，同时还具有一定的抗氧化和抗炎作用。
关于香兰素的安全性，虽然有一些担忧指出过量摄入可能对胃肠道产生不良影响，但合理使用香兰素是被认为安全的，并且没有明确的证据表明它对人体健康有害。在食品中，香兰素的使用量通常受到严格的监管，以确保消费者的安全。
总的来说，香兰素是一种广泛使用的食品添加剂和香料，它在食品和化妆品行业中扮演着重要角色，但使用时应注意控制用量以确保安全。
