米鱼，又称鮸鱼，是一种属于鲈形目石首鱼科的鱼类。它形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。米鱼的背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。米鱼产自东海舟山洋面，是舟山海渔特产之一。
米鱼喜栖息于混浊度较高的水域，能以鱼鳔发声，性凶猛。白天下沉，夜间上浮；每年4~5月由深水区游向近岸作生殖洄游。米鱼是肉食性鱼类，以体型更小的鱼类以及无脊椎动物作为食物，性格比较凶猛。
米鱼的营养价值很高，是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的维生素和矿物质。米鱼主要分布在我国渤海、黄海、东海和日本南部海域，也是一种很受欢迎的鱼类，口感好、营养价值也比较高。
