泽子豆腐是哪里的特产?
浙江特产—择子豆腐，是闻名遐迩的浙江特产，是独具地方特色的名优美食之一。择子豆腐是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳
择子豆腐水加多了怎么办?
如果做豆腐时放多了水，可以采取以下措施： 1. 使用滤网或者纱布把豆腐渣过滤出来，把多余的水分挤掉。 2. 在做豆腐的过程中，适当加入一些凝固剂，如石膏，这样可以减少水分含量，使豆腐更紧实。 3. 把豆腐渣和多余的水分放入锅中煮沸，煮至水分挥发掉，然后晾凉，可以用来做豆腐皮等食品。 4. 把多余的水分倒入锅中，加入一些盐巴、味精等调料，煮至水分挥发掉，成为豆腐汁，可以用来调味。 注意：做豆腐时，水分的掌握非常重要，过多或过少都会影响豆腐的质量。建议按照配方中的比例添加水分。
做好的泽子豆腐能保存多久?
1、将新鲜的泽子豆腐放在冰箱，不做任何处理的话，一般只能放置两三天左右，如果发现泽子豆腐出现发粘发酸的现象则不宜食用了。 2、将泽子豆腐完全浸泡在盐水中冷藏保存，这样可以保鲜一周左右，而且味道鲜嫩如初，这样做还可以除去豆腥味。 小贴士：豆制品不容易保存，很容易变馊，一般不宜买太多。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。
东阳择子豆腐的果实什么时候摘?
10月下旬。 择子树是壳斗科(Fagaceae)石栎属常绿乔木的通称。又名柯。全世界有300种，除1种产于北美西部外，其余均产于亚洲，主要分布在亚洲南部和东南部约北纬30°～南纬10°的地区。中国有110余种。 择子果学名“石栎”，是一种落叶灌木的果实。3～4月份开花结果，果小时青色，中期青黄，果老时呈黑褐色。10月下旬是最佳采摘期，采青了粉少，到11月初就要掉果了。
