无麸质饮食是什么意思?
无麸质饮食，就是完全不含麸质的饮食模式，也就是避免一切含有麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的食物。 天然食品中相当一部分食物含有麸质，比如小麦、大麦、黑麦、筱麦等，以及这些食物的加工食品，包括面包、蛋糕、馒头、意大利面、披萨、啤酒、三明治、饼干等。无麸质饮食就是放弃以上食物，转而选择红薯、土豆、红豆、绿豆、大米等食物作为替代。
无麸质饮食（Gluten-free diet），就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。
无麸质油有哪些?
橄榄油:选择特级初榨或初榨，可以用来凉 拌或炒菜。 牛油果油:沸点高，适合炒菜，没有味道 含丰富的维生素和优质脂肪，可以促进肠胃消化吸收。 亚麻籽油:排名NO.1的健康油类，亚麻酸 含量很高的(中式饮食缺乏的)，在人体中可以转化成DHA和EPA，俗称脑黄金和人体清道夫，有助于美容减肥、降血脂、抗肿瘤等，适合凉 拌。 葡萄籽油:优质的食用油脂，含有丰富的不 饱和脂肪酸，长期食用可降低人体血清胆固醇，富含维生素E，具有较强的抗氧化性，葡萄籽油清 淡不油腻，适合各种形式的烹饪。 椰子油:超级香的椰子味，可以提供免疫力，抗衰老，除了基础的食用(煎炸/拌沙拉/烹饪/直接饮用)还可以用来护发，护肤，卸妆，漱 口。外用养颜，内用养身。
无麸质食品吃了有啥好处?
无麸质饮食好处是降低体重。 无麸质饮食是用糙米粉做成的，含有的碳水化合物较少，进行无麸质饮食有助于降低胆固醇、提高能量，从而控制体重
低麸质食物是什么?
比如大麦、小麦等。这种蛋白质能让食物更具有弹性。饼干和谷物食品不包含麸质，因此适合所有人。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
荞麦，玉米，土豆粉，大米，竹芋、白薯和大豆则是一些常见的无面筋食物。 21世纪初，越来越多的谷物糕点、饼干和谷物食品不包含麸质，因此适合所有人。 针对燕麦是否适合无麸质饮食者还存在很多争议。尽管纯燕麦是无麸质的，但实际上它们大多数都与小麦存在某种联系，因此并不容易找到。
低麸质饮食包括藜麦 、糙米、 野米、 荞麦、 高粱 、木薯 、小米 、苋菜 、特夫 、葛根 、燕麦、柑橘类水果、香蕉、苹果、浆果、桃子、梨、柿子椒、蘑菇和洋葱等,种类很多。
