中专烘焙专业的课程通常包括以下几个方面：
基础理论学习
西点原料的性质与用途
烘焙设备的操作方法
烘焙过程中的化学变化原理
食品安全法规和标准
西点历史与文化
市场发展趋势
实践操作技能
制作面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等
面团调制、发酵、成型和烘烤技巧
甜点装饰和组装方法
专业技能
高级技能如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等
学习制作各种花式蛋糕，如裱花蛋糕、奶油蛋糕、陶艺蛋糕等
学习制作不同风格的面包，如法式、美式、英式、德式等
学习调制时尚冷热饮
特色课程
学习制作特定类型的西点，如马卡龙、提拉米苏、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等
学习制作高级酒店宴席流行西点精品，如曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等
设备与工具使用
常用设备工具的使用知识
原料、辅料、添加剂的分类与性能
基本手法如和面、擀、切割、裱挤、拌、打、操、搓、揉等
英语专业词汇
学习主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语
选择课程时，可以考虑个人的兴趣和未来的职业规划。例如，如果对某一特定类型的烘焙食品感兴趣，可以选择专注于该领域的课程。同时，实践操作课程对于培养动手能力非常重要，因此应确保课程中有充足的实践时间
