邵阳职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 汽车制造与装配技术
2. 工业机器人技术
3. 计算机网络技术
4. 计算机应用技术
5. 移动互联网应用技术
6. 广告设计与制作
7. 电子商务
8. 服装与服饰设计
9. 电梯工程技术
10. 物联网应用技术
11. 机电一体化技术
12. 新能源汽车技术
13. 药品生产技术
14. 动物医学
15. 宠物医疗技术
16. 建筑工程技术
17. 工程造价
18. 现代农业技术
19. 旅游管理
20. 文秘
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校官网公布的数据或直接咨询学校获取最新信息
