在龙岩的中专学校，学生可以选择的专业包括但不限于以下几个领域：
信息技术专业：
重点培养学生的计算机技术和创新能力，学习计算机编程、网络安全等。
机械制造专业：
注重实践能力和机械设计能力，学习机械制图、机械原理、材料力学等。
财务会计专业：
适合想从事财务管理和会计工作的学生，学习财务会计、管理会计、税务筹划等。
酒店管理专业：
适合想从事酒店和旅游管理工作的学生，学习酒店管理、旅游管理、酒店礼仪等。
计算机网络技术 、 数字媒体技术、 软件工程：
这些专业与计算机相关，市场需求大，就业前景好。
中医养生保健专业：
随着健康产业的发展，中医养生保健专业有较好的就业前景。
室内设计专业：
装饰装修行业需求增加，室内设计师在市场上较为走俏。
厨师专业：
无论在大酒店还是小餐馆，厨师专业毕业生都有广泛的就业机会。
轨道交通专业：
主要培养轨道维修和轨道交通驾驶人才，适合大城市地铁公司。
汽修专业：
汽车维修技术工人需求量大，是许多中专学校的王牌专业。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划，同时关注行业趋势和就业前景。
