章丘中等职业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电技术应用专业
2. 数控技术应用专业
3. 化学工艺专业
4. 航空服务专业
5. 计算机应用专业
6. 会计电算化专业
7. 市场营销专业
8. 电子商务专业
9. 旅游服务与管理专业
10. 学前教育专业
11. 工业机器人技术应用专业
12. 电子电器应用与维修专业
13. 网络信息安全专业
14. 汽车运用与维修专业
15. 药剂专业
16. 国际商务专业
17. 服装设计与工艺专业
这些专业涵盖了机电、数控、计算机、会计、市场营销、电子商务、旅游管理、学前教育等多个领域，旨在培养适应市场需求的技术技能型人才。学校根据当地经济发展和企业的用工需求，不断调整和优化专业设置，为学生提供多样化的学习和发展机会
