赣州有多所中专学校，每所学校都有其特色和专业。根据提供的信息，以下是几所赣州地区比较好的中专学校：
赣州市职业技术学校：
成立于1978年，是省示范性中等职业学校，提供机电技术、信息技术、旅游管理、财会管理等多个专业。
江西航空职业技术学院赣州校区：
江西省内唯一以航空事业为依托的中等职业学校，专业包括飞行器制造、电子信息工程、计算机网络等。
江西赣江职业技术学院：
成立于1978年，前身为赣州市师范学校，现设有艺术设计、旅游管理、商务英语、建筑工程等专业。
赣州市卫生职业学校：
培养医疗人才的中等职业学校，专业有护理、口腔医学、药学等。
赣州理工学校
赣州现代科技学校
赣州卫生学校
赣州师范学校
赣州科技学校
赣州职业学校
请注意，上述信息中并未特别提及钓鱼相关的专业或课程。如果你对钓鱼有兴趣，可能需要直接咨询学校看是否有相关的兴趣小组、课外活动或者选修课程。另外，中专学校通常不会将钓鱼作为主要教学内容，因此你可能需要结合自己的兴趣和职业目标，选择更适合的学校和专业。
