中专的畜禽生产技术专业主要学习以下课程：
1. 动物解剖与组织学
2. 动物生理学
3. 动物生物化学
4. 动物遗传育种学
5. 动物营养与饲料学
6. 动物繁殖学
7. 畜禽疾病防治技术
8. 畜禽养殖技术
9. 畜牧业经营管理
此外，专业还培养学生掌握动物饲料配制、繁殖技术、饲养管理、疫病诊断与控制的相关理论与技术，使其能够从事养殖场生产技术与管理、动物门诊、饲料及兽药营销等工作。
该专业旨在培养面向动物养殖企业、饲料企业、兽药企业、防检部门、宠物饲养与疫病防治等领域的高级技术应用性专门人才。
