惠山中等专业学校的伙食情况总体评价是积极的。以下是一些具体信息：
食堂环境：学校食堂外观朴实，就餐风格务实，提供地方特色菜肴和丰富多样的菜品，包括特色小吃。
食品卫生：学校食堂注重卫生，如鱼肉菜分池清洗，生熟食品容器分开使用，确保食品卫生质量。
服务质量：食堂工作人员服务态度良好，餐前餐后都会准时清扫和消毒，确保餐厅服务卫生质量。
菜品选择：食堂提供一日三餐，菜品丰富，满足不同学生的口味和需求。
价格：食堂的价格比较实惠，让学生能够享受到物有所值的餐饮服务。
综上所述，惠山中等专业学校的食堂在环境、卫生、服务、菜品选择以及价格方面都得到了学生和家长的认可。
