中专烹饪专业的考试通常包括以下几个方面：
理论知识考核
烹饪原料知识
烹饪工艺
食品安全与卫生
烹饪营养学
成本核算
工艺美术
基础化学（如果适用）
实际操作考核
刀工（包括常用刀工和优化刀工）
勺功
冷菜制作与冷拼
食品雕刻
热菜制作（包括多种烹调方法如挂霜、拔丝、油爆等）
中西式面点制作
职业资格考试
考生可能有机会参加职业资格考试，如中式烹调师证书等。
专业技能考试 （以江苏省为例）：基础刀工
面皮擀制
冷盘拼摆
热菜制作
考试形式
理论知识考试通常为闭卷考试。
操作技能考试在指定的考核点进行。
录取分数线（以2024年职教高考为例）：
本科：651分
专科：347分
考试的具体内容和形式可能会根据不同的地区和学校有所变化，建议直接咨询所在学校或查看最新的考试大纲获取详细信息。
