中职生实习证明的开具通常遵循以下步骤和格式：
步骤：
确定实习单位：
选择合适的实习单位，并与其相关部门联系开具实习证明。
准备必要信息：
收集学生的姓名、学号、实习时间、实习岗位等信息。
撰写实习证明：
根据实习单位提供的模板或自行设计，撰写实习证明内容。
审核与盖章：
实习单位审核实习证明内容无误后，在证明上盖章。
获取实习证明：
将盖章后的实习证明交给学生。
格式：
```
实习证明
兹有[学校名称]学生[学生姓名]，学号[学号]，身份证号[身份证号]，于[开始实习日期]至[结束实习日期]在我单位[实习单位名称]进行了[实习岗位名称]实习。在实习期间，该生表现[实习表现简述]。
特此证明。
[实习单位名称]
[单位联系人姓名]
[单位联系电话]
[日期]
[单位公章]
```
注意事项：
实习证明应包含学生的个人信息、实习单位的名称和联系方式、实习的起止日期、实习岗位以及实习表现简述。
实习单位需在证明上盖章以证明实习事实的真实性。
实习证明通常需要包含实习单位的名称、单位联系人、联系电话、日期以及单位公章。
请根据以上步骤和格式，结合实际情况，开具中职生实习证明。
