干白和干红葡萄酒的主要区别包括：
葡萄品种
干红：通常使用深色或紫色葡萄，如梅洛、赤霞珠和西拉。
干白：一般选用白葡萄或粉红葡萄，如霞多丽、长相思。
酿造工艺
干红：葡萄皮和籽在发酵过程中与果汁接触，提取色素和单宁。
干白：在发酵过程中通常去皮，只使用果汁。
颜色
干红：酒液呈红色调，如深宝石红、紫红色等。
干白：酒液呈黄色调，如浅黄色、禾杆黄色等。
口感与风味
干红：口感丰富，单宁和果味充分表现，适合搭配红肉、奶酪和辣食物。
干白：口感清爽，酸度较高，带有果香，适合搭配海鲜、清淡蔬菜。
营养价值
干红：通常含有较高的维生素B群、核黄素、尼克酸等。
干白：营养价值相对较低。
饮用温度
干红：建议在16-18°C时品尝。
干白：建议在7-13°C时品尝。
鉴赏方法
干红：酒体较醇厚，适合长时间陈年。
干白：酒体较轻盈，通常不陈年。
选择干红还是干白，取决于个人口味偏好以及搭配的食物。适量饮用葡萄酒对健康有益，但过量饮用则可能有害健康
