凤梨在放置过久的情况下确实会变酸。以下是几个关键点：
保存不当会导致酸味：
菠萝如果保存不当，比如在室温下放置过久，细菌会在果肉里滋生，导致酸味变质现象。这种情况下，菠萝不能再食用，否则可能引起食物中毒或肠胃不适。
冷藏后的酸味变化：
当菠萝被冷藏后，其所含的天然酸度会被保留，但糖分会转化为酸味物质，使口感变得更加酸涩。此外，如果菠萝在保存过程中发霉，也会产生酸味。
变质的判断：
凤梨在存放过程中，如果出现异常的外观或气味，如表面变干、出现黑斑或散发出酸臭味，说明已经变质，不宜食用。如果凤梨没有出现任何变质迹象，则可以正常食用。
综上所述，凤梨在放置过久的情况下，无论是室温保存还是冷藏，都可能出现变酸的现象。为了保持其最佳口感和安全性，建议将凤梨存放在阴凉通风处，并尽快食用。如果需要延长保存期，可以尝试放入冰箱冷藏，但要注意观察其状态，避免发霉变质。
