长乐职业中专学校开设的专业主要包括：
1. 交通运输类
2. 信息技术类
3. 商贸服务类
4. 加工制造类
5. 文化创意类
具体的专业有：
电商专业
幼师专业
财会专业
汽修专业
智能控制技术
服装与服饰设计
人物形象设计
工程造价
动漫制作技术
数字媒体技术
金融服务与管理
汽车检测与维修技术
土建施工
无人机操控与维护
动漫与游戏制作
工业机器人技术应用
建筑工程施工
数控技术应用
增材制造技术应用
汽车服务与营销
新能源汽车运用与维修
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最准确的信息
