食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。具体包括以下几个方面：
食品污染导致的质量安全问题：
包括生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
食品工业技术发展带来的质量安全问题：
例如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
滥用食品标识：
包括伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
个人卫生习惯：
饭前便后洗手，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
食品保存与处理：
食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。生熟食物要分开存放和加工，食物要彻底煮熟烧透。
使用安全的水和食物原料：
选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
通过遵循以上几点，可以有效地保障食品安全，降低食物中毒的风险，维护个人健康。
