职高生用刀打架的处理方式如下：
立即制止
教职工发现学生打架应立即制止，学生发现有人在校内打架要组织同学隔离开打架双方，并让同学迅速报告最近的老师。
重伤处理
有重伤的要马上送医院检查治疗或者致电120。
通知家长与调解
班主任及时通知打架双方家长到校对打架学生进行调查教育做调解处理，并做好记录上交政教处。
情况严重的和家长不同意学校调解的，报送本地派出所处理。
责任明确
根据调查事实明确责任，对故意挑起事端、拉帮结派恶劣欺负侮辱别人引起打架者，负全责或者主要责任；其它因口角、追跑逗闹之类小矛盾小摩擦打架的，根据家长的要求，如果需要检查治疗的，甲方负责乙方的检查治疗费用，乙方负责甲方的检查治疗费用。
停课与保证书
凡是打架的学生都必须停课一周以上由家长带回家教育，然后写好保证书（一式两份），由家长陪同送到学校签字上交班主任、政教处保存。
警方处理
因持刀斗殴事件，由公安部门处理，当事人被处以15天治安拘留或刑事拘留的，学校对其进行劝退，15天以下的，视本人悔改态度而定。
法律责任
故意伤害他人，还应该承担相应的民事赔偿责任。
构成轻伤及以上伤害的，涉嫌故意伤害罪，不满十四周岁的不负刑事责任，已满十四周岁的，警方侦查完毕会移送检察机关审查起诉。
行政处罚
如果只是拿刀吓人，没有实际伤害，可能会受到行政拘留、罚款等行政处罚。
建议：
学校应加强对学生的教育和管理，预防此类事件的发生。
家长应积极配合学校，共同做好学生的教育及心理疏导工作。
学生应自觉遵守学校纪律，树立正确的价值观和行为规范。
