职高烹饪专业的学生通常会学习以下课程和技能：
烹饪基础：
包括烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学等。
烹饪技术：
学习刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、冷荤拼摆、冷菜制造等。
食品制作：
掌握中式热菜制作、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作等。
营养与膳食：
学习营养分析与营养配餐，了解饮食营养卫生。
餐饮管理：
熟悉现代厨房管理、餐饮成本核算、宴席设计、餐饮经营管理等。
实践操作：
通过实际操作，如颠锅、配菜、炒菜等，提升烹饪技能。
毕业后，学生可以在以下领域就业：
宾馆、星级酒店：从事面点制作、冷菜制作、营养配膳、西餐制作等工作。
连锁酒楼、高级会所：在餐饮企业从事管理工作。
学校、企事业单位：提供营养配餐服务。
社区营养咨询：进行营养咨询和指导。
餐饮企业中层管理：参与餐饮企业的日常运营和管理。
烹饪专业因其广泛的就业前景和较高的收入水平，通常被认为是具有吸引力的职业选择
