太原市的职业高中提供多种专业供学生选择，以下是一些常见的专业：
1. 幼师专业
2. 种植专业
3. 养殖专业
4. 机电专业
5. 电子电工专业
6. 汽车维修专业
7. 计算机专业
8. 建筑专业
9. 旅游专业
10. 医卫专业
11. 会计专业
12. 文秘专业
13. 商贸专业
14. 英语专业
15. 音乐专业
16. 美术专业
17. 服装专业
18. 服饰艺术专业
19. 表演专业
20. 烹饪专业
21. 影视制作专业
22. 楼宇专业
23. 印刷专业
24. 动漫专业
25. 工程造价专业
26. 电子商务专业
27. 信息自动化专业
28. 新能源汽车技术专业
29. 城市轨道交通技术专业
30. 计算机网络技术专业
31. 软件技术专业
32. 大数据与会计专业
33. 环境艺术设计专业
34. 智能建造技术专业
35. 信息安全技术应用专业
36. 土木工程检测技术专业
37. 道路与桥梁工程技术专业
38. 汽车检测与维修技术专业
39. 城市轨道交通工程技术专业
40. 财税大数据应用专业
以上信息仅供参考，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习
