河源市职业技术学校提供的专业包括但不限于：
1. 机电工程系：模具设计与制造、数控技术、智能控制技术、工业机器人技术、高分子材料智能制造技术、工业设计、环境工程技术、食品检验检测技术、汽车检测与维修技术、汽车智能技术。
2. 电子与信息工程系：应用电子技术、计算机应用技术、建筑智能化工程技术、计算机网络技术、移动通信技术、电子信息工程技术、现代教育技术、数字媒体应用技术、软件技术、电气自动化技术、嵌入式技术与应用、大数据技术与应用。
3. 旅游与经济系：旅游管理、文秘、英语教育、语文教育、音乐教育。
4. 管理系：会计、幼师、工艺美术、电子电器、数控技术应用。
5. 艺术与设计系：服装设计、影视制作、楼宇智能化技术、印刷技术、动漫技术。
6. 思教部：相关专业课程。
7. 实训中心：提供实习实训场所。
8. 其他专业：如园林技术、环境工程技术、建筑智能化工程技术、现代物业管理、数控技术、工业设计、模具设计与制造、智能控制技术、工业机器人技术、电气自动化技术、智能网联汽车技术、食品检验检测技术、汽车检测与维修技术、电子信息工程技术等。
请注意，上述信息可能随时间而有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
