职高生可以学习的专业技能非常多样，涵盖了各个行业和领域。以下是一些常见的技能课程及其培养目标：
计算机应用
初级班：学习办公自动化、Windows操作系统、电子表格等，培养办公室文员。
中级班：学习VF编程、Internet网络管理、Photoshop、Flash等，培养中级程序设计员和图形处理人员。
酒店管理与餐饮服务
学习礼仪、普通话、前厅与客户服务、饭店管理、餐饮服务、家政服务等，培养酒店服务人员。
服装制作
学习服装制图、裁剪技术、服装设计基础、电动缝纫技术等，培养服装制作和设计人员。
电工、焊工、钳工
学习电工、焊工、钳工的基础知识和操作技能，培养工厂技术人员。
电子操作技术
学习电工学理论知识、电子技术基础、仪器制造工艺等，培养电子仪器仪表装配与调试人员。
数控技术
学习机械制图、车工工艺、数控车床操作等，培养数控加工程序编制和操作人员。
美术类
包括绘画、设计等，培养美术创作和设计人才。
会计类
学习会计基础、财务管理等，培养会计专业人员。
其他专业
包括航空运输、水上运输、医护康复、国际贸易、公共管理与服务、美发美容等，根据不同地区可能会有不同的专业设置。
职业高中毕业生除了可以学习上述专业技能外，还可以选择参加职教高考，以升学到大专或本科层次的教育。
