职高西餐专业的学生通常会学习以下课程：
烹饪营养卫生学- 学习有关食物营养和卫生的知识。
西餐原料- 了解西餐常用的食材和原料。
西餐工艺- 掌握西餐的制作技术和工艺。
烹调工艺- 学习中西餐的烹调技巧。
宴会设计- 设计和组织宴会。
餐饮经营与管理- 学习餐厅和餐饮企业的管理知识。
烹饪学概论- 西餐烹饪的基础理论。
烹饪原料加工技术- 学习食材的加工和处理技术。
烹饪工艺美术- 学习烹饪中的美术和设计元素。
食品雕刻- 学习食品雕刻技术。
面点工艺- 学习制作各种西式糕点和面包。
现代快餐- 了解和掌握现代快餐的制作方法。
西餐英语- 学习与西餐相关的英语知识。
西餐礼仪- 学习西餐的礼仪和饮食文化。
西餐烘焙技术- 学习制作西式糕点和甜点的技术。
西点制作- 学习制作各种西式甜点。
面包制作- 学习面包的制作技术。
蛋糕制作与装饰- 学习蛋糕的制作和装饰技巧。
甜品制作- 学习制作各种甜品。
中式点心制作- 了解中式点心的制作方法。
除了这些专业课程，学生可能还会学习一些基础学科，如数学、语文、英语、政治和礼仪等。
毕业后，学生可以在酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮服务领域就业，也可以选择进入高等院校深造
