职高里的烹饪专业通常系统学习烹饪和餐饮管理的相关知识。主要课程可能包括烹饪概论、中式烹调技艺、食品营养与卫生、现代餐饮经营管理、刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、烹饪美术基础、餐饮成本核算、宴席设计、烹饪原料知识、中餐热菜制作、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作、烹饪基本功训练、综合技能训练、名菜制作工艺、宴席制作等。
学生通过这些课程的学习，能够掌握中式烹调技法、食品雕刻、餐饮管理等技能，并能独立制作一般菜肴和部分高档菜肴及面点，为将来从事酒店、宾馆、餐馆的中西式烹饪工作打下基础。此外，学生还可以考取中级或高级中式烹调师、中级或高级营养配餐师等证书，增加就业竞争力
